Top 4 Coffee Shopy w Lima, Peru Twój przewodnik nie powie

Kredyt fotograficzny: True Artisan Cafe, Miraflores Peru
Po artykule, który napisaliśmy na temat kawy w Peru: Peru to coś więcej niż tylko Machu Picchu, Dafna, czytelnik CoffeeSphere:
Proponuję sprawdzić kawiarnie niesieciowe w Limie, których jest wiele, w tym rzemieślnik i rodzina. Spróbuj na przykład Kulcafe, Puku Puku, True Artisan, Café Verde, Buenavista Café (w Malecón, ma wspaniały widok), Arábica, La Cafetera itp. W Miraflores. Barranco, bardziej artystyczna dzielnica, ma Bodega Verde, Bisetti i Piselli (ten sam właściciel co Arábica), podczas gdy San Isidro (ekskluzywny ekskluzywny) ma The Coffee Road, a dzielnica Pueblo Libre ma Orígenes.
Również w Cuzco nie można pominąć tradycyjnej kawiarni Ayllu. Podróż do Starbucks na Plaza deArmas jest rodzajem świętokradztwa.

Tak bardzo spodobał nam się jej komentarz, że przeprowadziliśmy nasze badania i napisaliśmy do kawiarni w Limie, o których wspominała i poprosili ich o podzielenie się:

  • Trzech najlepiej sprzedających się w kawiarniach
  • Gdzie oni czerpią kawę
  • Godziny otwarcia

Niektórzy właściciele i menedżerowie zrobili wszystko, by udzielić nam wielu pomocnych odpowiedzi. Oto 6 najlepszych kawiarni, aby poznać peruwiańską kawę i wypić kawę w Limie:

1. The Coffee Road

San Isidro to dzielnica finansowa Limy i jedna z jej najbardziej ekskluzywnych dzielnic. Usytuowany przy Av. Prescott 378, to The Coffee Road. Kiedy The Coffee Road zadebiutowało w czerwcu 2014 roku, natychmiast dołączyło do grona najlepszych kawiarni w Limie. Kawiarnia koncentruje się na podawaniu kawy pochodzącej z lokalnych źródeł w trzech głównych regionach kawy w Peru:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rica - Junin,
  2. Finca Alto - Bagua Grande - Amazonas
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Cajamarca

Trzy najlepiej sprzedające się produkty Coffee Road to cappuccino, espresso i ich prosty napój V60, napój bez kawy dla osób nietolerujących kofeiny. Będąc w dzielnicy San Isidro w Limie, sprawdź także Huaca Huallamarca, ruinę cywilizacji Inków.

Godziny otwarcia to od poniedziałku do piątku od 7:30 do 22:00, w soboty od 9:00 do 22:00. i niedziela od 13 do 21

Więcej informacji: strona Coffee Road na Facebooku.

2. True Artisan Cafe

Usytuowana przy cichej ulicy (Bolivar Street 159), w Miraflores, na południe od Limy Środkowej, True Artisan Cafe oferuje relaksującą atmosferę, dobre jedzenie i wspaniałą kawę. True Artisan Cafe koncentruje się na sztuce robienia klasycznych espresso, macchiato i cappuccino za pomocą ekspresów La Marzocco.

Ich trzy najlepiej sprzedające się produkty, w tym artykuły bez kawy: cappuccino, tradycyjne espresso i mrożone Americano Latte (szczególnie latem). Kiedy tam będziesz, nie zapomnij spróbować ich quiche ze szpinakiem i serem oraz Caprese (mozzarella, pomidory i sałatka bazylia).

True Artisan Cafe pozyskuje kawę arabica od drobnych peruwiańskich producentów kawy w:

  1. Cajamarca
  2. San Ignacio
  3. Villa Rica

Próbują zintegrować różne smaki z kawą. Niedawno firma dołączyła kawę robusta z Indii, aby stworzyć domową kawę mieszaną wraz ze swoją ulubioną ręcznie paloną kawą rzemieślniczą.

Wiadomo, że cappuccino True Artisan Cafe ma intensywność espresso i idealnie miesza się z mlekiem. Ich espresso ma nutę słodyczy stworzoną przez zmieszanie delikatnej arabiki z robustą. Arabika pochodzi z regionu Cajamarca w Peru i nieruchomości Sethuraman w Indiach.

Godziny otwarcia od poniedziałku do soboty od 7 rano do 10 wieczorem i niedziela od 8:00 do 19:00

Więcej informacji: strona True Artisan Cafe na Facebooku.

3. Origen Tostadores de Cafe

Firma Origen Tostadores de Cafe lub Origin Coffee Roasters po angielsku została założona w marcu 2013 roku. Od samego początku właściciele Gino Kanashiro Asato i jego partner biznesowy Jessica Tejada Torres utrzymywali filozofię oferowania najlepszej kawy specjalnej z różnych regionów kawowych Peru. Dla nich 80% jakości kawy to praca rolników. Szczególnie interesuje się śledzeniem pochodzenia kawy w każdej filiżance.

Zlokalizowana w Pueble Libre (Av Bolivar 1199), zabytkowej dzielnicy w Limie z najlepszymi muzeami w mieście, takimi jak Muzeum Archeologiczne i Quinta de los Libertadores, Origen była jedną z pierwszych specjalistycznych kawiarni w tej dzielnicy. Pueble Libre nadal ma XVIII-wieczną hacjendę o nazwie Casa Orbea.

Oprócz bycia kawiarnią najwyższej klasy, Orygenes sprzedaje również świeżo paloną fasolę i towary kawowe. Orygenes piecze kawę i pozyskuje kawę arabica z pięciu farm w północnym Peru:

  1. Finca Timbuyacu, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Rioja / San Martín
  4. Finca La Flor de La Palma, Chirinos / Cajamarca
  5. Finca La Flor del Sapote, Chirinos / Cajamarca

Godziny otwarcia to od poniedziałku do piątku w godzinach od 8:00 do 22:00, w soboty i niedziele od 10:00 do 22:00. Origen ma oddział w Surquillo Calle Las Tiendas 295, w pobliżu San Isidro.

Więcej informacji: strona internetowa Origen Tostadores de Cafe i strona na Facebooku.

4. Tostaduria Bisetti

Tym, co odróżnia Tostaduria Bisetti od reszty kawiarni, jest jej historia. Zapoczątkowany przez Rómulo Bisettiego, Peruwiańczyka pochodzenia włoskiego w latach 50., Tostaduria Bisetti podawała już kawę po włosku. Z czasem przyszło doświadczenie i nowe pokolenia serwujące w Bisetti udoskonaliły sztukę serwowania specjalnej kawy w Barranco (v. Pedro de Osma 116, Barranco), jednej z zamożnych dzielnic Limy.

Tostaduria Bisetti, która czerpie kawę z regionów kawowych Cajamarca, Puno i Huancayo, ma laboratorium w kawiarni, w którym eksperymentuje i wypala najświeższe i najlepsze ziarna kawy dla swoich klientów. Na pytanie, jakie są trzy najlepiej sprzedające się w kawiarni, otrzymaliśmy następujące odpowiedzi:

  1. Solo para fumadores (tylko dla palaczy) mieszanka o intensywnym smaku. Nazwę zainspirował esej napisany przez peruwiańskiego pisarza Julio Ramona Ribeyro.
  2. SKALOWANIE, które ma proces ekstrakcji trwający 12 godzin. Jest to wszechstronny koncentrat kawy, który świetnie przyjmuje się jako czysty (czarny), z lodem, mlekiem lub sokiem owocowym. To po prostu esencja kawy.
  3. Espresso.

Godziny otwarcia są od poniedziałku do czwartku od 8:00 do 21:00 i od piątku do niedzieli od 9:00 do 22:00

Więcej informacji: Cafe Bisetti