Najlepsze nieodkryte Jerky

5 lat, 6000 g białka, oto kilku hodowców.

Korean BBQ Jerky // True Gentlemen's Jerky // San Diego, Kalifornia
Najlepsza przekąska z niskim brwiiem zamienia czapkę kierowcę na fajkę kuchenną, a jej tajemnicza, munchie-stacja na stacji benzynowej pozwala na prawdziwe cięcia mięsa od lokalnych krów SoCal. Doprawiony sezamem, chili, imbirem i odrobiną dymu, a następnie krojony na przyjazne dla palców kawałki, dzięki czemu nie czujesz się jak jaskiniowiec obgryzający skórę - ale zapakowany szpulą nici, na wypadek, gdybyś nie mógł się oprzeć . Nawet panowie czasami szaleją.

Biltong // Braaitime // Keansburg, NJ

Holenderscy osadnicy z Południowej Afryki, suszeni na słońcu mięso i ocet, aby zapakować wędrówki po płonących równinach, a ta bogata w białko przekąska jest nadal podstawową rzeczą. Zamień słoneczny głaz na rodzinną, najnowocześniejszą suszarnię w New Jersey - ale zachowaj tę od dawna mieszankę kolendry, octu, soli, pieprzu i naturalnej wołowiny karmionej trawą - a Ty zdobądź to wiejskie prosciutto, bogatsze i bardziej mięsne niż zwykłe suszone mięso.

Bekon Jerky Ballpark Frank Przepis Tutaj

Applewood Bacon Jerky // Chef's Cut // New York, NY
Podczas gdy T-ballerzy wypychają swoje policzki gumą do żucia, a starcy żują tytoń (oba z próchnicą, aby to udowodnić), wolelibyśmy coś bardziej męskiego - i bardziej mięsnego. A ponieważ jedyną rzeczą gorszą niż waty gumy i soku tytoniowego na ławce ziemnej jest żeliwny patelnia do rozpryskiwania, oto bekon gotowy do spożycia: ręcznie cięty, nieutwardzony i wędzony z drzewa jabłoniowego, aż będzie cienki i chrupiący. Przekąskasz solo lub dodaj sera - włóż brojlerów, aby uzyskać dodatkowe chrupanie.

BBQ Spare Rib Jerky // Lawless Jerky // Santa Monica, Kalifornia
Jeśli twoja miejscowa wodopój jest typem granicznym, od spalonych słońcem wahadłowych drzwi do wypolerowanej mosiężnej szyny, napoje oznaczają whisky, a przekąski w barze oznaczają bezimienną wannę tajemniczych mięs. Nie bądźmy zbyt stylowi dzięki naszym wąsom i kraciastej koszulce, ale te chrupki przydadzą się trochę posprzątać. Napełnij je 10 galonami, ugotowanymi w klasycznym syczuańskim sosie żebrowym z pikantnym keczupem i słoną soją, doprawione imbirem, cynamonem i goździkami i zrównoważone mżawą miodową. Smakoszem, ale daleki od hifalutyny.

Lamb Ch’Arki // Ranchline All Natural // Roswell, NM
Wiele szarpanych firm reklamuje swoje korzenie paleo, ale trudno sobie wyobrazić, że starożytni Inkowie bawią się azotanami i MSG. Ale podróżujący w czasie myśliwy-zbieracz nie mógł przegapić rytmu szalącego wstążkę Ch’Arki - to prawda, od 800-letniej nazwy keczua po wychowane w Peru owce.

Bourbon Barrel Smoked Pepper Steak Cuts // Taste Of Prime // Cincinnati, Ohio

Kawałki wysokiej jakości, naturalnie peklowane, wieszane przez trzy tygodnie i pokryte pocieraniu, w który uwierzyliśmy: krakingowy czarny pieprz wolno wędzony nad klepkami używanych beczek z whisky. Taste of Prime jest bardziej klasyczny, słodki i bardziej aromatyczny niż zgniły kij suszonego mleka, a jego chudsze kawałki oznaczają mniej tłuszczu niż tradycyjnie włoskie pepperoni i soppressata. Zapomnij o dodatkach do pizzy, to danie samo w sobie, wędliny, za które warto zabrać dobry obrus.

Zwycięski B.I.G Jerky // Righteous Felon // Philadelphia, PA

Czas na przekąskę to posiłek najbardziej rządzony przez jelita, a nie sumienie, w którym bezmyślnie sięgamy po najszybsze, a często najgorsze dla nas wygody. Piszczące koło dostaje smaru, mówią, i to samo dotyczy dudnienia brzucha. Dlatego uwielbiamy jerky: Duszne i satysfakcjonujące, ale także moralnie sprawiedliwe: po prostu wysokiej jakości białko. Pomimo estetycznej barwy gangstera, jest to zdrowa rzecz: czarny pastwisko wzniesione na pastwisku, suszone przez 21 dni, a następnie utwardzone za pomocą stwardniałego Króla Burzy Victory Brewing dla satysfakcjonującego kopnięcia kawy palonej.

Pho Beef Jerky // Lawless Jerky // Santa Monica, Kalifornia
Niektóre produkty nie są tak naprawdę technicznie jedzeniem ulicznym - ale chcielibyśmy, żeby były. Zrób zdjęcie. Potrzebujesz dużego stołu i mnóstwa serwetek, aby wszystkie łyżki, chlapanie i siadanie wymagały najlepszych misek. dlatego zdecydowaliśmy się na remiks Lawlessa: cały smak najlepszych bulionów w kęsach wielkości kieszonki, wartych ślinienia, ale bez chlapania. I choć niektóre zdjęcia mają tajemnicze mięso - czy to flaki czy ścięgna? - ten suszony jest zrobiony z prawdziwej wołowiny karmionej trawą, bez wypełniaczy i bez azotanów lub MSG poprawiających smak. Tylko odrobina brązowego cukru, prawdziwe zioła pho, takie jak anyż, cynamon i goździki, i oczywiście duża szczypta jalapeño. Bez serwetki.

Przepis Huevos Con Machaca Burritos Tutaj

Machaca // People's Choice Jerky // Los Angeles, Kalifornia
Z nieoczekiwanej * ranchería * (śródmieście LA), ale bez niespodzianek rodowodu (czteropokoleniowa dynastia rzeźnicza Angeleno) pochodzi ta wyjątkowo tradycyjna suszona, rozdrobniona wołowina, sekret wielu sosów i jajecznicy * huevo * na północ i południe od granica. Całe kawałki, marynowane, wolno gotowane (a mamy na myśli powolne, * hombre * - co najmniej pięć godzin), stają się sproszkowane w bogate, pikantne, sycące, peklujące wszystko, idealne do przekąszenia, w stylu jerky lub wmieszania w dowolne danie dla paniki smaku.

Island Teriyaki Pork Jerky // Fusion Jerky // San Francisco, Kalifornia
Założona - i niedożywiona - tekturowymi, mdłymi lub zbyt słodkimi batonami energetycznymi podczas wspinaczki na Kilimandżaro, założycielka Fusion, KaiYen Mai, postanowiła stworzyć swój własny, jaskiniowy sposób. Prawdziwe mięso i niewiele więcej. Te nasiąknięte soją paski wieprzowe hodowane w Ameryce, nasycone Azją, są miękkim, ciągnącym się białkiem paleo; idealny zastrzyk na szczyt lub nagrodę za hamak po wędrówce.

Mojo Jerky // Savage Jerky Co. // Lawrenceville, Georgia

Jeśli chodzi o jedzenie na drodze, podczas gdy nieliczne stacje benzynowe są diamentami w ropie, że tak powiem (myślę, że wielka dziura w ścianie taco stoi jak Fuel City w Dallas lub De Amigos w Pescadero), większość to oczywiście jedzenie pustynie. Dudnienie w żołądku, niski zbiornik paliwa, fluorescencyjna oaza - podczas gdy samochód napełnia się wypełnieniem, rozmyślasz nad hipnotycznymi maszynami na mokrej nawierzchni i tajemniczymi wannami bez nazwy. Ich podróż narzeka na nieszczęście, kumple z Gruzji za Savage postanowili stworzyć własną. Ich klasyczny, Mojo, jest mocny z lekkim kopnięciem limonki i kolendry. Wystarczająco dobry, aby obgryzać, ale zachowaj kawałek na drinka na końcu drogi, aby zastąpić łodygę selera z gringo Maryi odrobiną puchnięcia gaucho.

Chef's Cut Turkey Jerky // Chef's Cut // Naples, Floryda

Urozmaicaj przekąski dzień lub dzień za pomocą tych pełnoziarnistych paleo. Zrobione z białego mięsa z piersi bez azotanów i syropu kukurydzianego, uroczo doprawione tajną mieszanką szefa kuchni, w tym niesamowitym chrzanem, tropikalną słodką tamaryndą i dużą ilością popękanego czarnego pieprzu.

Chipotle Adobo Jerky // Three Jerks Jerky // Venice, CA

Te nieoznakowane wanny w zachodnich stajniach wypełnione pikantnymi przekąskami to podstawa podróży, ale jedno jest pewne: mięso jest tajemnicą. Nie z Three Jerks. Ich smukły, aromatyczny, maślany, gładki jerky to filet mignon na najwyższym poziomie. Ten highfalutinowy krój trafia jednak na ziemię z ziarnistą, meksykańsko-filipińską mieszanką wędzonej papryki i słodko marszczącą, ocetową adobo.

Sriracha Lime Jerky // Dried & True // Venice, CA

Nie jest tajemnicą, że Sriracha ostatnio rządzi stratosferą sosową, ale niewiele osób wie, że Kogut pochodzi od nadmorskiego miasta Si Racha we wschodniej Tajlandii. Matt Lauster udowadnia, że ​​ma jeden z najlepszych szarpanych przepisów w torbie, używając w 100% amerykańskiej wołowiny z certyfikatem USDA i krojąc chili ze świeżą limonką. Zadzwoń do słyszalnego i wyślij Jacka Links na ławkę dla tego idealnego kolegi z drużyny na Pok Pok Som Cocktail.

Przepis na sałatkę z granatów i granatów tutaj

Jonty Jacobs // Biltong // Brooklyn, NY

Podstawowa część rdzennych mieszkańców Południowej Afryki, takich jak Khoikhoi, Biltong, została opracowana w celu konserwacji mięsa bez chłodzenia. Długie aktywne dni oznaczały, że konieczne było ubogie źródło białka i jeśli ta przekąska może podsycać polowanie na dziką zwierzynę w Afryce Subsaharyjskiej, przypuszczamy, że nie jest to zły tłumik głodu w godzinach 15:00 w biurze. Do niedawna dotarcie do kraju było dość trudne, zanim sklep Springboks założył sklep na Brooklynie. Zjedz go z torby lub potraktuj Biltong jak prosciutto w sałatce z rukoli ze świeżą mozzarellą i ziarnami granatu (przepis: Mantry.com).

Real Steak Jerky // Chipotle Cracked Pepper // Naples, Floryda

Rdzenni mieszkańcy pomagali dawać napady wczesnym osadnikom europejskim, po tym, jak pionierzy uznali potrzebę paliwa białkowego, które mogłoby być łatwo dostępne podczas eksploracji.

Kilkaset lat później dwaj kumple golfowi Dennis Riedel i Blair Swiler postanowili w końcu zastosować swoją naturalną tendencję do krojenia na wybrane mięso USDA. W odróżnieniu od prawie wszystkich innych producentów Jerky, obaj wybierają stek z flanki premium, marynując go w Chipotle (wędzone jalapenos) i świeżej pieprzu. Rezultatem jest delikatny szarpnięcie, które odrywa się od paczki i tworzy solidnego towarzysza dla kolejnego niezbędnego dziczy… piwa.

SlantShack Jerky // Bronx Pale Ale Beef Jerky // New York, NY

Jasne, Jerky i „Mantry” mogą być kliszem, ale kiedy natknęliśmy się na (bez przecinka) Dave'a Koretza i Josha Kace'a, wykorzystując zrównoważoną hodowlę wołowiny z Vermont Highland Cattle Company i piwo rzemieślnicze do tej rzemieślniczej uczty mięsnej, zauważyliśmy . To wysuszone i prawdziwe ścieranie zawiera mieszankę lokalnie pozyskiwanego Bronx Pale Ale i Tin Mustard. Rozerwij torebkę tego odwodnionego dobra, nawadniając lodowatym naparem i szukając schronienia przed sklepami.

Stripling General Store // Wieprzowina Jerky // Cordele, GA

Przez 45 lat zespół Stripling wychowywał świeże wieprze z powrotem i sprzedawał ręcznie robioną kiełbasę przed oryginalnym sklepem w kraju. Rodzina zbudowana na przestrzeni trzech pokoleń, pieprzna suszona wieprzowina z przystanku przydrożnego jest daleka od ogólnej, wyprzedzona jedynie hasłem sklepu „Nigdy nie kiełbasisz miejsca”.

Buffalo Strips // Gary West Meats // Jacksonville, Oregon

Poza tym, że nie muszą zakorzenić się w Jaguarach, mieszkańcy Jacksonville w stanie Oregon są wdzięczni, że mają jednego z najlepszych szarpanych producentów w kraju. Od 1966 roku Gary West Meats po cichu się kurczy, pali i kroi mięso prosto z zachodniego wybrzeża w ręcznie robione paski nieba. Produkt nadal jest zgodny z lokalnymi przepisami oryginalnego pionierskiego miasta, przy użyciu prostych lokalnych składników i palenia w drewnie gruszkowym i hikorowym. Jeśli to świąteczny poranek… ukryj… to… teraz.

Mongolian Jerky // Side Project Jerky // Philadelphia, Pensylwania

Sezam, soja i świeży imbir słodzony brązowym cukrem. Czyngis byłby dumny.

Blue Ox Jerky // Troy, Michigan

Znany z tego, że od 2011 r. Bije słabsze stacje benzynowe i zbiera je za pieniądze na lunch, Blue Ox to boski dodatek bydlęcy, aby wzmocnić Krwawą Mary Stu, którą można dzielić z chłopcami.

__

Możesz cieszyć się Mantry, ponieważ wysyłamy jerky.

__

Dziękuje za przeczytanie! :) Jeśli ci się podobało, naciśnij ten przycisk serca poniżej. Wiele by to znaczyło, ponieważ pomaga innym ludziom zobaczyć historię.

Zostań członkiem Mantry.com

Śledź Mantry: Twitter | Facebook | Instagram | Snapchat | Peryskop